生咖啡豆和炒过的有什么区别?

生咖啡豆是未经烘焙的咖啡果实种子，颜色偏青绿，带有草腥味和酸涩感。炒过的咖啡豆经过高温烘焙，颜色变深，香气浓郁，口感醇厚，适合直接冲泡饮用。

区别

生咖啡豆：保留原始风味，酸度较高，带有果香和植物气息，需要研磨后通过特定方法（如冷萃）萃取。储存时间较长，适合长期保存。油脂含量低，表面干燥。

炒过的咖啡豆：烘焙过程中发生美拉德反应，产生焦糖化风味，口感苦甜平衡。油脂渗出表面，香气更易挥发，建议在2周内用完。直接研磨冲泡，方便快捷，适合日常饮用。