刀具多久换一次比较合理?

刀具的使用寿命取决于使用频率和保养情况。家用菜刀每天切菜，3到6个月需要更换一次；专业厨师用的刀更频繁，1到2个月就得换。切肉、切硬物会加速刀刃变钝，切软菜相对磨损慢。钝刀切菜费力还容易打滑，切到手的风险更高。定期磨刀能延长寿命，但刀刃缺口太多时必须更换。

刀具更换的判断方法

观察刀刃是否卷边或出现缺口，切土豆时如果感觉打滑就该换了。用手指轻摸刀刃，有毛刺说明已不锋利。生锈严重的刀具即使磨了也不安全，容易滋生细菌。木质手柄开裂的刀也需要更换，可能滋生霉菌。厨房刀具不用时要保持干燥，避免长时间泡水，这样能用得更久。