面粉一级二级啥区别?

面粉一级和二级的区别主要在于加工精度和用途。一级面粉更细腻，颜色白，适合做包子、饺子等需要筋道的食物；二级面粉颗粒稍粗，颜色偏黄，更适合做馒头、面条等日常主食。

区别

一级面粉：由小麦核心部分磨成，杂质少，灰分含量低于0.7%，口感细腻，吸水性强，发酵后蓬松度高。适合做高档面点，如面包、蛋糕，价格也更高。储存时需注意防潮，否则容易结块。

二级面粉：包含更多小麦外层成分，灰分含量0.7%-1.2%，营养更丰富，但筋度较低。适合做家常主食，如馒头、烙饼，耐煮不易烂。价格实惠，用途广泛，是家庭厨房的常备品。