绿豆芽放冰箱冷冻还是冷藏好?

绿豆芽冷藏保存更好，冷冻会破坏口感和营养。

对比

冷藏：将绿豆芽用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。这样可以保持水分和脆嫩度，存放3-5天依然新鲜。每天检查袋子，避免水分过多导致腐烂。冷藏后绿豆芽适合凉拌或清炒，口感爽脆。

冷冻：冷冻会让绿豆芽细胞结冰，解冻后变得软烂，失去原本的脆感。需要提前焯水再冷冻，但这样会流失部分营养。冷冻后的绿豆芽只能用于煮汤或炖菜，无法保持原味。存放时间虽长达1个月，但实用性较低。