烤箱用锡纸和不用锡纸有什么区别呢?

烤箱用锡纸和不用锡纸的主要区别在于食物的受热方式和烹饪效果。用锡纸可以防止食物表面烤焦，同时锁住水分，让食物更嫩；不用锡纸则能让食物直接接触热源，表面更容易形成酥脆口感。

区别

用锡纸：锡纸能均匀分散热量，避免食物局部过热，特别适合烤肉类或含糖量高的食材，比如蜜汁鸡翅或烤红薯。它还能减少清洗烤盘的麻烦，因为油脂和汁水会被锡纸接住。但锡纸会影响食物上色，烤出来的成品可能偏淡，需要调整时间或温度。

不用锡纸：食物直接暴露在热空气中，表面更容易焦香酥脆，比如烤面包片或披萨边缘。但高温容易烤干水分，导致肉类变柴，蔬菜变硬。油脂滴落烤盘还会产生浓烟，需要中途清理。适合追求焦脆口感或短时间快烤的食材，比如烤香肠或蔬菜片。