蒸汽和微波区别?

蒸汽加热是用水蒸气传递热量，食物受热均匀，适合蒸煮米饭、包子等；微波加热是用电磁波直接让食物内部水分子振动发热，速度快，适合热饭菜、解冻肉类。

区别

蒸汽加热：通过水变成蒸气后释放热量，食物从外到内慢慢变熟，能保留食材的原汁原味，比如蒸鱼时肉质鲜嫩，但耗时较长，一般需要10到20分钟。

微波加热：利用微波穿透食物，让内部水分子快速摩擦生热，加热只需1到5分钟，但受热不均，边缘可能过热而中间还没热透，适合快速处理剩菜。