阳春挂面和挂面的区别?

阳春挂面是挂面的一种，但更注重原料和工艺。普通挂面用普通小麦粉制作，而阳春挂面选用高筋面粉，加盐水和面，口感更筋道。阳春挂面通常不加其他辅料，颜色偏黄；普通挂面可能添加鸡蛋或蔬菜粉，颜色多样。阳春挂面适合搭配清汤或简单调料，普通挂面用途更广。

区别

阳春挂面：以高筋面粉为原料，加盐水和面，制作时讲究筋道，面条粗细均匀，颜色偏黄。口感弹牙，麦香浓郁，适合搭配清淡汤底或简单调料，如酱油、葱花。适合追求原味和口感的人，价格稍高。

普通挂面：用普通小麦粉制作，可能添加鸡蛋、蔬菜粉等辅料，颜色多样，口感偏软。用途广泛，可炒、可煮、可拌，适合搭配各种酱料和配菜。价格亲民，适合日常快速食用，但麦香味较淡。