冷水煮茶和热水煮茶的区别?

冷水煮茶是用冷水直接煮茶，热水煮茶则是用热水泡茶。前者煮茶时间更长，茶汤颜色较深，味道浓郁；后者泡茶时间短，茶汤颜色浅，口感清新。

区别

冷水煮茶：冷水煮茶需要10到20分钟，茶多酚和咖啡因释放更充分，茶汤颜色深红，味道醇厚，适合喜欢浓茶的人。煮茶过程中冷水慢慢加热，茶叶中的营养物质更容易析出，茶汤的涩味较重。

热水煮茶：热水煮茶只需3到5分钟，茶汤颜色金黄，味道清淡，适合喜欢淡茶的人。热水快速激发茶叶的香气，茶汤的涩味较轻，但营养物质释放较少，口感更清爽。