黄螺和田螺有什么区别?

黄螺和田螺都是常见的水产，但外形、口感和用途不同。黄螺壳薄呈黄色，肉质细嫩，适合清蒸或白灼；田螺壳厚呈青褐色，肉质紧实，常用于红烧或爆炒。黄螺个头较小，适合快速烹饪；田螺个头较大，处理时需去尾。两者价格也有差异，黄螺更贵，田螺更实惠。

区别

黄螺：壳薄光滑，颜色偏黄，体型较小，一般长度3-5厘米。肉质鲜嫩，味道清淡，适合简单烹饪，如白水煮或蒸制。黄螺生长在浅海，捕捞难度大，产量少，价格较高。常见于高档餐厅，适合追求原汁原味的食客。

田螺：壳厚粗糙，颜色青褐，体型较大，可达6-8厘米。肉质有嚼劲，味道浓郁，适合红烧、辣炒等重口味做法。田螺生活在淡水湖泊或河流，繁殖快，产量大，价格亲民。家常菜中常见，适合搭配香料炖煮，风味十足。