乌冬面跟拉面的区别?

乌冬面和拉面的主要区别在于面条的制作工艺和口感。乌冬面用小麦粉加水揉制，切成粗条，口感偏软糯；拉面则通过反复拉伸面团制成，面条细长有嚼劲。

区别

乌冬面：乌冬面由小麦粉和水混合后直接切割成粗条，厚度约3-5毫米，煮熟后保持软滑的口感。它的制作过程简单，无需长时间揉面或拉伸，适合搭配清淡的汤底，如酱油味或昆布高汤。乌冬面的形状粗短，适合吸收汤汁，常用于热汤或冷拌料理。

拉面：拉面需要将面团反复拉伸至细长，直径约1-2毫米，形成独特的筋道口感。制作过程耗时较长，讲究揉面和拉伸的技巧，面条富有弹性。拉面通常搭配浓郁的骨汤或味噌汤，配菜丰富，如叉烧、溏心蛋等，适合追求浓郁风味和嚼劲的食客。