红皮花生跟白皮有什么区别呢?

红皮花生和白皮花生是两种常见花生品种，主要区别在于表皮颜色、营养成分和口感。红皮花生外皮呈红色，含有更多抗氧化物质；白皮花生外皮呈白色，脂肪含量较低。红皮花生常用于传统中药，白皮花生更适合日常食用。两者在烹饪用途和健康功效上也有差异。

区别

红皮花生：红皮花生表皮深红，富含花青素和铁元素，每100克含约2.5毫克铁，补血效果较好。口感偏硬，适合煮汤或泡酒，中医认为它能养血止血。红皮花生种植周期较长，产量较低，价格比白皮花生贵30%左右。它还含有更多多酚类物质，抗氧化能力更强。

白皮花生：白皮花生表皮乳白，脂肪含量约45%，比红皮花生低5个百分点。口感酥脆，适合炒食或榨油，蛋白质含量略高。种植周期短，产量高，价格实惠。白皮花生含更多维生素B族，能促进新陈代谢，适合健身人群食用。它不易上火，适合日常零食或凉拌菜。