罗定豆豉和阳江豆豉有什么区别呢?

罗定豆豉和阳江豆豉都是广东特色调料，但风味和用途不同。罗定豆豉颗粒饱满，咸鲜浓郁，适合炒菜或蒸鱼；阳江豆豉较碎，味道偏甜，常用于蘸料或煲汤。

区别

罗定豆豉：产自广东罗定，选用黑豆发酵，颗粒大而完整，颜色乌亮。味道咸香带微辣，质地较硬，适合长时间烹饪，比如焖肉或炒青菜。当地人常把它当作主调料，用量少但提鲜效果强。

阳江豆豉：来自阳江，用黄豆制作，颗粒小而碎，颜色偏棕黄。口感甜润，咸度较低，适合短时间加热，比如做蘸酱或蒸排骨。阳江人喜欢用它搭配海鲜，突出食材的原味。