曲酒和白酒的区别是什么意思?

曲酒和白酒都是中国白酒的两种类型，主要区别在于酿造工艺和原料。曲酒使用酒曲发酵，风味更复杂；白酒则多指蒸馏后的烈酒，工艺相对简单。

区别

曲酒：以粮食为原料，加入酒曲进行发酵。酒曲中的微生物分解淀粉，产生多种风味物质，口感醇厚，香气浓郁。常见的有茅台、五粮液，酿造周期长，成本高。适合慢慢品味，适合搭配重口味菜肴。

白酒：泛指蒸馏后的烈酒，原料多样，包括高粱、玉米等。发酵后蒸馏提纯，酒精度高，口感辛辣，香气直接。如二锅头、剑南春，酿造时间短，价格亲民。适合快速饮用，适合下酒菜或聚会场合。