红菱角和青菱角的口感有什么区别呢?

红菱角口感偏粉糯，带点甜味，适合煮着吃；青菱角更脆嫩，水分足，味道清爽，适合生吃或炒菜。

区别

红菱角：成熟度较高，淀粉含量多，煮熟后肉质软糯，像小年糕一样有嚼劲，甜味明显，适合做甜品或炖汤。

青菱角：未完全成熟，水分占8成以上，口感脆爽，咬下去“咔嚓”一声，味道清淡带点清香，适合凉拌或快炒，保持原汁原味。