铸铁锅和铁锅之间有什么区别呢?

铸铁锅和铁锅的主要区别在于材质和特性。铸铁锅由生铁熔铸而成，壁厚保温好，适合慢炖和煎烤；铁锅多为熟铁锻造，轻巧导热快，适合爆炒。铸铁锅需要开养，铁锅则更省心。

区别

铸铁锅：由生铁浇铸成型，重量大，储热能力强，受热均匀。适合长时间炖煮或烘烤，比如炖肉、烤面包。使用前需涂抹油保养，防止生锈。缺点是笨重，反应慢，不适合快速翻炒。

铁锅：用熟铁片锤打而成，轻便灵活，导热迅速。适合猛火快炒，比如爆炒蔬菜、煎蛋。不需要特殊保养，用完擦干即可。缺点是保温性差，食物容易粘锅，新手掌握难度稍高。