绿豆和绿小豆有什么不同?

绿豆和绿小豆是两种不同的豆类，绿豆较大，常用于煮汤或做绿豆糕；绿小豆较小，多用于熬粥或做甜品。

区别

绿豆：颗粒饱满，直径约4-6毫米，表皮光滑，煮后容易出沙，口感绵软。常见于夏季消暑饮品，如绿豆汤，也可加工成粉丝或粉条。产量较高，价格实惠，是家庭常备食材。

绿小豆：颗粒较小，直径约2-3毫米，表皮略带褶皱，煮后保持颗粒形状，口感Q弹。多用于制作八宝粥或甜品，如小豆冰。产量较少，价格稍高，更适合精细烹饪。