绿甘蓝和青甘蓝的区别?

绿甘蓝和青甘蓝都是常见的蔬菜，主要区别在于颜色和口感。绿甘蓝叶片翠绿，质地较硬，适合炒食或做沙拉；青甘蓝叶片偏蓝绿色，质地更嫩，适合生吃或腌制。两者营养相似，但青甘蓝的维生素C含量略高一些。

区别

绿甘蓝：叶片颜色鲜绿，形状较圆，表面有蜡质层，摸起来光滑。它的纤维较多，烹饪时需要更长时间才能变软。绿甘蓝适合炖汤、炒菜，味道偏清淡，热量较低，每100克约含25千卡。储存时放冰箱可保鲜1周左右。

青甘蓝：叶片呈蓝绿色，形状略扁，质地更脆嫩。它的水分含量高，生吃口感清甜，常用来做凉拌菜或卷饼。青甘蓝的抗氧化物质稍多，每100克约含30千卡。保存时需避免潮湿，不然容易发黄。