桑刀和切片刀的区别?

桑刀和切片刀都是厨房常用刀具，但用途和设计不同。桑刀刀身较长、较薄，适合处理大块食材如肉类或鱼类；切片刀刀身较短、较窄，专用于切薄片食材如蔬菜或水果。两者在锋利度和灵活性上也有差异。

区别

桑刀：刀身长度约30厘米，刀刃轻薄，能轻松切割大块食材。刀柄较长，便于控制力度，适合剁骨或分割整只鸡鸭。刀背较厚，增加稳定性，但灵活性稍差。适合家庭厨房处理肉类或鱼类。

切片刀：刀身长度约20厘米，刀刃窄而锋利，能切出均匀薄片。刀柄较短，操作灵活，适合精细切割。刀背较薄，便于切割软质食材如番茄或面包。适合专业厨房或日常切蔬果。