麻椒树和花椒树一样吗?

麻椒树和花椒树不一样，虽然它们都是香料植物，但品种和用途有区别。麻椒树属于芸香科花椒属，果实麻味更重，香气独特；花椒树也是同科同属，但果实香味偏麻香，辣味较淡。麻椒常用于川菜提麻，花椒用途更广，可炒菜、腌制或入药。两者外观也有差异，麻椒果皮更皱，花椒果皮较光滑。

区别

麻椒树：麻椒树果实颗粒较小，表面褶皱明显，颜色偏红褐。它的麻味强烈，香气刺鼻，适合做火锅底料或麻辣调料。麻椒树的叶片较薄，枝干带刺，生长在海拔较高的山区，采摘后需晾干保存。

花椒树：花椒树果实颗粒较大，表面光滑，颜色鲜红。它的香味柔和，带点甜味，适合炖肉、炒菜或做香料包。花椒树叶片厚实，枝干刺少，适应性强，全国各地都有种植，新鲜或干制均可使用。