冷藏和冷冻区别在哪里?

冷藏是把食物放在0-10℃的环境里，短期保存食物新鲜度，适合蔬菜、剩菜等。冷冻是把食物放在-18℃以下，长期保存，防止细菌滋生，适合肉类、冰淇淋等。

区别

冷藏：温度较高，食物水分不易结冰，保持原口感但保存时间短，一般3-7天。适合日常食材，比如水果、牛奶，吃的时候不用解冻，方便快捷。

冷冻：温度极低，食物水分结冰，细菌几乎停止活动，能保存几个月甚至更久。但解冻后口感可能变差，比如鱼肉会变柴，需要提前规划食用时间。