鸡菇和平菇的区别?

鸡菇和平菇都是常见的食用菌，但鸡菇的菌盖更厚实，口感偏脆，适合炒菜或炖汤；平菇的菌盖较薄，口感柔软，适合涮火锅或做汤。鸡菇价格稍高，平菇更实惠。

区别

鸡菇：菌盖呈深褐色，表面有细小鳞片，肉质紧实，咬起来有嚼劲。生长周期较长，多在秋季出现。烹饪时需要较长时间入味，适合红烧或焖煮。味道浓郁，带有独特的清香。

平菇：菌盖呈灰白色或浅灰色，表面光滑，肉质松软，容易咀嚼。生长速度快，全年都能买到。适合快炒或涮煮，能吸收汤汁的味道。味道清淡，口感滑嫩，适合搭配各种食材。