毛豆和黄豆是一样的吗百度知道?

毛豆和黄豆本质上同属大豆，但采摘时间和用途不同。毛豆是未成熟的鲜豆荚，呈绿色，口感鲜嫩，常作为蔬菜食用；黄豆则是完全成熟的干豆，呈黄色，主要用于加工豆腐、豆浆或榨油。

区别

毛豆：指新鲜采摘的青豆荚，豆粒饱满柔软，带有一层绒毛。适合水煮、清炒或作为零食，富含水分和维生素，保鲜期短，常在夏季上市。

黄豆：指完全成熟的干大豆，豆粒坚硬，颜色金黄。需经过浸泡或加工才能食用，可制作豆制品、提取蛋白质或发酵成酱油，耐储存，全年供应。