电烤箱和焗炉的区别?

电烤箱和焗炉都是厨房加热工具，但工作原理不同。电烤箱通过热风循环加热食物，适合烘烤、烤制；焗炉则通过上下发热管直接辐射热量，适合焗制、表面焦化。

区别

电烤箱：利用风扇带动热风均匀分布，内部温度稳定，适合烤整鸡、蛋糕等需长时间均匀加热的食物。容量较大，可同时处理多份食材，温度范围广，从低温慢烤到高温快烤都能实现。

焗炉：依赖发热管直接辐射热量，顶部和底部升温快，表面易焦脆，适合焗饭、芝士焗菜等需快速上色的菜品。体积小巧，加热集中，适合小分量食物，但内部温度可能不够均匀。