金鲳和银鲳有什么区别?

金鲳和银鲳都是常见食用鱼，但外形、口感和价格有明显差异。金鲳体型偏圆，颜色金黄，肉质较紧实；银鲳体型扁平，银白色，肉质更细腻。金鲳价格便宜，适合家常烹饪；银鲳价格较高，多用于宴席。

区别

金鲳：体高而侧扁，背部呈金黄色，腹部较白。鱼鳞细小，鱼鳍透明。肉质结实，适合清蒸或红烧，价格约20元一斤。生长快，养殖周期短，市场供应量大。

银鲳：体型极扁，全身银白，有金属光泽。鱼鳞较大，鱼鳍略带红色。肉质细嫩，适合清蒸或炖汤，价格可达50元一斤。野生资源少，养殖难度大，多见于沿海高档市场。