鸭掌和鹅掌一样吗?

鸭掌和鹅掌不一样，鸭掌较小，皮薄肉少，适合炖汤或卤制；鹅掌较大，皮厚筋多，口感更Q弹，适合红烧或凉拌。

区别

鸭掌：鸭掌个头小，每只约重100克，皮薄脂肪少，肉质细嫩，适合长时间炖煮让味道渗入，常见于火锅或卤味中。

鹅掌：鹅掌个头大，每只可达200克，皮厚筋多，胶质丰富，口感弹牙，适合红烧或酱焖，常作为凉菜或硬菜出现。