冰皮月饼和广式月饼的区别?

冰皮月饼和广式月饼的主要区别在于外皮和馅料。冰皮月饼用糯米粉制成，冷藏后食用，口感软糯；广式月饼则用面粉和糖浆做皮，需烘烤，外皮酥脆。馅料方面，冰皮月饼多为水果、豆沙等清爽口味，广式月饼常见莲蓉、蛋黄等传统馅料。两者在制作工艺和食用方式上差异明显。

区别

冰皮月饼：外皮用糯米粉和牛奶制成，无需烘烤，冷藏后食用，口感冰凉软糯。馅料以水果、奶类为主，颜色鲜艳，口味清新。保质期较短，一般7天左右。适合年轻人和喜欢清爽口感的人群，制作过程相对简单，无需烤箱。

广式月饼：外皮用面粉、糖浆和油调制，需烘烤至金黄，外皮酥脆。馅料多为莲蓉、豆沙、蛋黄等传统口味，甜度较高。保质期较长，可达30天。适合喜欢传统风味的人群，制作工艺复杂，需精确控制烘烤时间和温度。