魔芋粉和藜麦粉有什么区别?

魔芋粉和藜麦粉都是健康食品，但来源和用途不同。魔芋粉由魔芋块茎加工而成，热量极低，常用于制作低卡零食；藜麦粉则来自藜麦种子，富含蛋白质和纤维，适合替代主食。

区别

魔芋粉：主要成分是葡甘露聚糖，吸水后膨胀体积大，饱腹感强，几乎不含热量，适合减肥人群。它口感Q弹，常制成魔芋爽、魔芋爽等食品，但缺乏蛋白质和维生素，需搭配其他食材营养均衡。

藜麦粉：由整粒藜麦研磨而成，含有8种必需氨基酸，蛋白质含量14克每100克，还含铁、镁等矿物质。它质地松散，可做面包或粥，升糖指数低，适合控糖人群，但价格较高，每斤约30元。