冷冻与冷藏的区别在哪里呢?

冷冻是把食物降到零下18度以下，让细菌停止活动，能保存几个月甚至更久。冷藏则是把食物保持在0-5度，只能减缓细菌生长，一般只能放3-5天。

区别

冷冻：温度很低，零下18度以下，食物里的水分会结冰，细菌基本不繁殖。适合长期保存肉类、海鲜、速冻饺子等，但解冻后口感可能会变差，比如蔬菜会变软。

冷藏：温度在0-5度，食物里的水分不会结冰，细菌只是长得慢。适合短期保存水果、蔬菜、剩菜等，能保持食物新鲜度，但放久了还是会坏，比如牛奶3天就可能酸掉。