速融巧克力和普通巧克力的区别?

速融巧克力含有植物油脂和乳化剂，遇热迅速融化，适合烘焙和热饮；普通巧克力以可可脂为主，室温下保持固态，适合直接食用。

区别

速融巧克力：添加了棕榈油等植物油脂，熔点低，遇热水或高温快速融化，质地较软，常用于制作热可可、蛋糕夹心或冰淇淋涂层。它的甜度较高，可可含量较低，成本也更便宜。

普通巧克力：以天然可可脂为主要成分，熔点接近人体体温，入口即化但不会轻易融化。可可含量通常30%以上，风味浓郁，适合直接品尝或作为烘焙原料。价格较高，保存时需避免高温。