酱香型白酒和曲酒有什么区别呢?

酱香型白酒和曲酒的主要区别在于工艺和风味。酱香型白酒以茅台为代表，采用高温大曲发酵，经历9次蒸煮、8次发酵，酒体醇厚带焦香。曲酒范围更广，指用曲（酒曲）发酵的白酒，包括清香、浓香等多种香型，工艺相对简单，风味多样。酱香型属于曲酒的一种，但曲酒不一定是酱香型。

区别

酱香型白酒：以高粱为原料，高温制曲，堆积发酵后蒸馏，酒体微黄，酱香突出，带有类似炒花生的焦香。酿造周期长达1年，存放3年以上才勾兑出厂。口感醇厚，回味悠长，价格较高，适合慢慢品味。

曲酒：用酒曲（如大曲、小曲）作为糖化发酵剂，工艺灵活。清香型用低温曲，浓香型用中温曲，发酵时间短（1-3个月），酒体清澈，口感清爽或绵甜。种类多，价格亲民，适合日常饮用，如汾酒、五粮液等。