成都火锅和重庆的究竟有啥区别 重庆火锅为什么更好吃?

成都火锅以麻辣鲜香著称，汤底温和，适合多人慢慢品尝；重庆火锅则更注重麻辣冲击力，牛油厚重，辣度更高，吃起来更过瘾。两者区别主要在辣度、汤底和吃法上，重庆火锅因更刺激、更地道，被一些人认为更好吃。

区别

成都火锅：汤底偏清淡，麻辣味柔和，香料味突出，适合搭配蔬菜和豆制品。锅底多用清油，辣度适中，不会太刺激，适合慢慢涮菜，体验食材本味。蘸料以香油和蒜泥为主，能中和辣味。吃法讲究“慢”，适合朋友聚会边聊边吃。

重庆火锅：汤底牛油比例高，辣度爆表，麻味直接，吃完一身汗是常态。锅底加大量辣椒和花椒，涮肉时能充分吸收味道，吃起来更过瘾。蘸料以干碟为主，加花生碎和辣椒面，增加香脆感。吃法追求“快”，适合大口吃肉大口喝酒的豪爽氛围。