芝士与奶酪的区别?

芝士和奶酪本质上是同一种东西，只是叫法不同。在中国，“芝士”多指西式奶酪，比如披萨上用的那种；而“奶酪”更偏向中式传统奶制品，比如奶豆腐或奶饼。两者都以牛奶为原料，但制作工艺和口感差异较大。

区别

芝士：一般指西式奶酪，口感偏软或半硬，味道浓郁，常用于烘焙或直接食用。制作过程添加较多盐分，保质期较长，种类超过1000种，比如马苏里拉、切达等。常见于西餐，适合搭配面包或做酱料。

奶酪：多指中式奶制品，质地较硬或干，味道偏淡，有时会加糖或香料。传统做法是发酵后压制成块，保质期较短，比如蒙古的奶干、西藏的奶渣。常当零食或配茶，适合直接咀嚼。