桂林米粉和螺蛳粉区别,桂林米粉哪家正宗好吃?

桂林米粉以清汤和卤菜为特色，汤底用猪骨熬制，搭配酸豆角、花生等配料；螺蛳粉则以浓烈酸辣味闻名，汤底含螺蛳发酵的酸汤，配酸笋、腐竹等，口味更重。

区别

桂林米粉：汤底清澈，味道偏清淡，突出食材原味。米粉细滑，卤菜种类丰富，如卤牛肉、猪耳等，整体口感温和，适合喜欢清爽口味的人。配料简单，以酸豆角、花生米为主，不添加刺激性调料。

螺蛳粉：汤底浓郁酸辣，带有螺蛳发酵的独特臭香，酸笋是其灵魂，口感层次丰富。米粉偏粗，吸饱汤汁后更入味。配料多样，包括腐竹、木耳、黄花菜等，辣度较高，适合重口味爱好者。