芹菜和什么搭配口感好?

芹菜和花生、木耳、虾仁搭配口感最好。

区别

芹菜：芹菜本身口感爽脆，带有一丝清甜，适合搭配清淡或鲜香的食材。生吃时水分充足，炒制后依然保持脆嫩，不会变得软烂。芹菜纤维较多，咀嚼时有明显的颗粒感，搭配柔软的食材能形成对比。

花生：花生口感香脆，带有坚果的油脂香气，加热后更加酥脆。与芹菜搭配时，花生的脆度和香气能提升整道菜的层次感，同时花生的油脂还能中和芹菜的微苦，让整体味道更协调。