福鼎白茶大白毫大白,小菜有什么区别?

福鼎白茶的大白毫和小菜主要区别在于原料和外观。大白毫选用芽头肥壮的鲜叶，满披白毫，外形如银针；小菜则用一芽一叶或一芽二叶的嫩梢，芽叶连枝，白毫较少。

区别

大白毫：采摘时只取单芽，芽头饱满，覆盖密集白毫，色泽银白如雪。冲泡后汤色浅黄，滋味清甜淡雅，毫香明显，耐泡度高，存放后转化出枣香或药香。

小菜：采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，芽叶连枝，白毫稀疏，色泽灰绿带黄。冲泡后汤色较深，滋味醇厚，带淡淡青草香，适合新茶饮用，存放后转化较快。