储存鲜虾好还是剥成虾仁储存好?

储存鲜虾更好，能保持虾的鲜味和口感。虾仁储存时容易流失水分，口感变差，还可能沾染细菌。

对比

鲜虾：带壳储存能锁住虾肉的水分和营养，虾壳还能防止虾肉被挤压变形。冷冻时，虾壳能减少冰晶对虾肉的伤害，解冻后虾肉依然紧实。储存时间可达3个月，适合长期保存。

虾仁：剥壳后虾肉直接接触空气和冰箱，容易氧化变黑，水分流失快。冷冻时虾肉容易结冰晶，解冻后变得松软，失去弹性。储存时间较短，最好在1个月内吃完，不然风味会大打折扣。