榨菜和萝卜干的区别?

榨菜和萝卜干都是常见的腌制小菜，但原料和口感不同。榨菜用芥菜头腌制，味道咸鲜带脆；萝卜干用萝卜制成，口感偏干硬，咸香浓郁。

区别

榨菜：选用芥菜头为原料，经过盐渍、压榨、调味等工序制成。颜色黄绿，质地脆嫩，咸中带鲜，适合直接食用或做汤配料。每100克含热量约60千卡，钠含量较高。

萝卜干：以白萝卜为原料，经晾晒、腌制、脱水处理。颜色深褐，质地干硬有嚼劲，咸香浓郁，常作为下饭菜。每100克含热量约80千卡，纤维含量丰富，饱腹感强。