含水量和失水率的区别?

含水量指物体内部水分的总量，用重量或体积衡量；失水率则是水分流失的比例，反映干燥程度。

区别

含水量：表示物体中水分的绝对含量，比如一块100克水果含80克水，含水量就是80克。这个数值固定，不随时间变化，适合描述新鲜状态。测量方法简单，直接称重或使用仪器检测。

失水率：表示水分减少的相对量，比如水果从100克减少到70克，失水率就是30克。这个数值动态变化，反映干燥过程。计算方式是初始重量减去当前重量，常用于食品加工或储存研究。