豆皮和千张有什么区别?

豆皮和千张都是豆制品，但制作工艺和用途不同。豆皮是用豆浆煮沸后结成的薄皮，直接晾干食用，口感柔韧。千张则是将豆浆压制成薄张，再经过折叠压制，口感更紧实，适合切丝或切片烹饪。

区别

豆皮：豆皮制作时豆浆表面凝结的皮直接取出晾干，厚度较薄，颜色偏黄，质地柔软，适合凉拌或做汤，吸味性强，常见于春卷皮。

千张：千张需将豆浆压制成张，再多层折叠压制，厚度均匀，颜色偏白，质地紧实，耐煮，适合炒菜或涮火锅，不易破碎，常用于素肉或豆包。