芥菜和芥兰味道一样吗?

芥菜和芥兰的味道不一样。芥菜有明显的辛辣味，带点苦涩，适合腌制或做泡菜。芥兰的味道更清甜，口感脆嫩，常用来清炒或做配菜。两种蔬菜虽然名字相似，但风味差异很大。

区别

芥菜：味道辛辣强烈，带有苦涩感，生吃时刺激性较强。叶片宽大，质地较粗，通常需要腌制后食用。常见用途是制作咸菜或酸菜，能长时间保存。芥菜的辛辣成分来自芥子油，这种物质也赋予了它独特的风味。

芥兰：味道清甜爽口，几乎没有辛辣味，口感脆嫩多汁。茎秆细长，叶片光滑，适合快炒或凉拌。芥兰的烹饪时间较短，能保持翠绿的颜色和鲜嫩的质地。它的风味温和，不会掩盖其他食材的味道，常被用作家常菜。