日本料理和国内美食有什么区别呢?

日本料理注重食材原味，讲究清淡精致，多以生食为主；国内美食口味丰富，调味多样，烹饪方式多变，更注重香浓口感。

区别

日本料理：强调食材新鲜，刀工精细，摆盘讲究，味道以咸鲜为主，分量偏少。常见寿司、刺身等，突出食材本身风味，调味简单，多用酱油、芥末。用餐环境安静，注重仪式感，每道菜分开上桌，体现“一期一会”的精神。

国内美食：口味偏重，酸甜苦辣咸俱全，烹饪手法有炒、炖、炸等。食材选择广泛，讲究色香味俱全，分量足。川菜麻辣，粤菜清淡，鲁菜咸鲜，各地风味差异大。用餐氛围热闹，菜品常共享，体现团圆和热闹的饮食文化。