韩国酱蟹和潮汕腌蟹有啥区别?

韩国酱蟹和潮汕腌蟹都是用螃蟹制作的发酵美食，但风味和做法不同。韩国酱蟹用整只蟹泡在甜辣酱里，酱料浓郁；潮汕腌蟹用活蟹直接腌制，突出原味和鲜甜。

区别

韩国酱蟹：选用整只青蟹或花蟹，泡入酱油、辣椒、大蒜等调制的酱汁中发酵2-3天。酱料覆盖蟹身，味道偏甜辣，蟹肉吸收酱料后软糯，适合配米饭吃。酱料占比高，每只蟹约重500克，酱汁占1/3。

潮汕腌蟹：用活蟹洗净后直接用盐、酒、蒜蓉等腌制1天，不添加大量酱汁。蟹肉保持鲜甜，带点咸香，蟹壳完整。每只蟹约300克，腌制后蟹肉紧实，适合直接吃，突出蟹的原味。