火龙果和面用什么固色?

火龙果和面时，用火龙果汁液代替水，就能让面团呈现自然的红色。

区别

火龙果汁：直接将火龙果果肉榨汁，过滤后加入面粉中，颜色鲜艳自然，带有淡淡果香，适合制作彩色馒头或面条。用量大约1个中等火龙果可配500克面粉。

食用色素：人工合成的红色素，颜色更浓烈均匀，但无香味，用量只需几滴即可。适合需要稳定颜色的食品加工，但缺乏天然食材的健康感。