黑茶和茯茶的区别是什么?

黑茶和茯茶都属于发酵茶，但茯茶是黑茶的一个特殊品类。黑茶工艺包括杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥，而茯茶在渥堆后会额外进行“发花”工艺，形成金花菌。茯茶的口感更醇厚，带有菌香，黑茶则更注重陈香和醇和感。茯茶适合长期存放，黑茶则随时间变化风味更佳。

区别

黑茶：采用传统渥堆发酵，工艺相对简单，茶汤色泽深红，滋味醇和，带有陈香。适合存放5年以上，风味会逐渐变得柔和。常见品种有普洱熟茶、安化黑茶等，适合日常饮用，价格亲民，适合大众消费。

茯茶：在渥堆后增加“发花”工序，促进金花菌生长，形成独特的菌香和药用价值。茶汤金黄，口感更浓烈，回甘明显。存放10年以上风味最佳，价格较高，适合追求健康和收藏的茶友。金花菌有助于调节肠胃，茯茶因此被称为“能喝的古董”。