江米和糯米的区别北方和南方?

江米和糯米本质上是同一种东西，只是北方和南方的叫法不同。北方人习惯称其为江米，南方人则常叫糯米。两者在口感和用途上没有区别，都是制作粽子、八宝饭等传统美食的主要原料。

区别

北方江米：北方地区气候干燥，种植的江米颗粒偏硬，黏性稍弱。当地人喜欢用江米制作黏豆包、驴打滚等点心，口感偏干爽，不易粘连。北方江米多用于蒸制或油炸，适合喜欢扎实口感的食客。

南方糯米：南方气候湿润，糯米颗粒更软糯，黏性强。南方人常用糯米制作粽子、年糕、汤圆等食物，口感软糯香甜，容易成型。糯米在南方还常制成米酒或糯米粉，用途广泛，适合追求细腻口感的烹饪需求。