蒸饭车是用电还是燃气?

蒸饭车既有用电的，也有用燃气的。选择哪种类型主要看厨房的设备条件和实际需求。

对比

电蒸饭车：通过电加热产生蒸汽，操作简单，升温快，适合厨房空间小或电力供应稳定的场所。维护成本低，安全性高，但耗电量较大，长期使用电费较高。

燃气蒸饭车：使用天然气或液化气加热，蒸汽量大，适合大批量蒸煮，效率高。初期设备投入较低，但需要安装燃气管道，维护和燃气成本较高，使用时需注意通风和安全。