信阳毛尖的陈茶和新茶有什么区别?

信阳毛尖的新茶颜色翠绿，香气清新，口感鲜爽，冲泡后汤色明亮；陈茶颜色偏黄褐，香气转为沉稳，口感醇厚，汤色较深。新茶适合当年饮用，陈茶存放3年后风味更佳。

区别

新茶：采摘后当年加工的茶叶，外形条索紧结，色泽鲜绿，带有清新的豆香或板栗香。冲泡后汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底柔软鲜活。存放时间短，香气和鲜度较高，适合追求清爽口感的人。

陈茶：存放1年以上的茶叶，外形逐渐松散，颜色转为黄褐或深褐，香气沉稳，带有陈香或药香。冲泡后汤色黄亮，滋味醇厚，回甘持久，叶底较硬。经过时间转化，茶性更温和，适合喜欢厚重口感的人。