寿喜烧汁和日本酱油的区别?

寿喜烧汁是一种专门为寿喜烧调味的酱汁，主要由酱油、味醂、清酒和糖调制而成，味道甜咸适中，带有浓郁的和风气息。日本酱油则是更广泛使用的调味品，由大豆、小麦、盐等发酵制成，咸鲜味突出，用途多样。两者在成分、用途和风味上都有明显差异。

区别

寿喜烧汁：专为寿喜烧设计，添加了味醂和清酒，甜味更明显，颜色较深。它的口感平衡了甜咸，适合煮制牛肉和蔬菜，能提升食材的鲜味。一般家庭或餐厅会现调现用，保质期较短。

日本酱油：基础调味品，发酵时间长，味道醇厚咸鲜。可用于拌饭、蘸料或炒菜，适用范围广。分为浓口、淡口等类型，颜色从浅到深不等，保质期可达1-2年。