紫皮和绿皮百香果有什么区别?

紫皮百香果果皮深紫色，果肉橙黄偏酸，香气浓郁；绿皮百香果果皮翠绿，果肉金黄偏甜，香气清新。两者口感和风味有明显差异，适合不同烹饪需求。

区别

紫皮百香果：果皮厚实呈深紫色，成熟后表面略皱，果肉橙黄色，酸度较高，带有强烈热带水果香气。适合制作酸味饮品或调味，每颗果实含籽量大，果肉量约占整体的40%。常用于烘焙或搭配肉类解腻。

绿皮百香果：果皮光滑翠绿，成熟后转淡黄，果肉金黄明亮，甜度适中，香气清新淡雅。适合直接食用或制作甜品，籽较小且脆，果肉占比约50%。常用于沙拉、冰沙或作为天然甜味剂。