膏蟹和毛蟹有什么区别?

膏蟹和毛蟹的主要区别在于外观、口感和用途。膏蟹蟹壳呈青绿色，蟹黄饱满，适合清蒸；毛蟹蟹壳偏黄，蟹黄较少，常用于炒菜或煮汤。

区别

膏蟹：体型较大，蟹壳光滑，蟹腿粗壮。蟹黄呈金黄色，质地细腻，味道鲜甜。清蒸时能保留原汁原味，适合追求鲜美的食客。一只膏蟹约重500克，价格较高，多用于高档宴席。

毛蟹：体型较小，蟹壳有绒毛，蟹腿较细。蟹黄较少，肉质紧实，带有淡淡的海鲜味。适合爆炒或煲汤，能吸收调料风味。一只毛蟹约重200克，价格实惠，家常料理常用。